ຮູບຮ່າງຂອງຂວດແກ້ວຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ທ່ານເຄີຍສັງເກດເຫັນວ່າຂວດເຫຼົ້າແວງມີຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນບໍ?ເປັນຫຍັງ?ທຸກໆປະເພດເຫຼົ້າແວງແລະເບຍມີຂວດຂອງມັນ.ໃນປັດຈຸບັນ, ຄວາມສົນໃຈຂອງພວກເຮົາແມ່ນຢູ່ໃນຮູບຮ່າງ!

ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້ອຍຕ້ອງການວິເຄາະຮູບແບບຂອງຂວດເຫຼົ້າແວງແລະແກ້ວເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແລະຂຶ້ນກັບສີແກ້ວ.ເຈົ້າ​ພ້ອມ​ແລ້ວ​ບໍ?ມາເລີ່ມກັນເລີຍ!

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະການນໍາໃຊ້ຂວດເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງແມ່ນແນ່ນອນເທົ່າກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົວມັນເອງ, ມີປະຫວັດສາດກັບອາລະຍະທໍາບູຮານຂອງປະເທດເກຣັກແລະ Rome, ບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແວງຖືກເກັບໄວ້ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ amphorae ແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍວັດສະດຸຕ່າງໆລວມທັງຂີ້ເຜີ້ງແລະຢາງ.ຮູບຮ່າງທີ່ທັນສະໄຫມຂອງຂວດເຫຼົ້າແວງ, ມີຄໍແຄບແລະຮູບກົມ, ເຊື່ອວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນສະຕະວັດທີ 17 ໃນເຂດ Burgundy ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.

ແກ້ວເຫຼົ້າແວງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍແກ້ວແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸອື່ນໆເຊັ່ນ: ພາດສະຕິກ ຫຼືໂລຫະ.ແກ້ວແກ້ວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າ inert, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຜົນກະທົບລົດຊາດຫຼືຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງ.ມີການເຄື່ອນໄຫວເພີ່ມຂຶ້ນໃນຄວາມໂປດປານຂອງເຫຼົ້າແວງກະປ໋ອງ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍແລະສາມາດຂາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມດຽວເຊັ່ນເບຍ, ແຕ່ກິ່ນໂລຫະທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະລົດຊາດແມ່ນບັນຫາສໍາລັບບາງຄົນ.

ຂະຫນາດມາດຕະຖານສໍາລັບຂວດເຫຼົ້າແວງແມ່ນ 750 ມິນລີລິດ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍຂະຫນາດເຊັ່ນ: ແກ້ວເຄິ່ງ (375 ມິນລິລິດ), ແມັກນິມ (1.5 ລິດ) ແລະ ແມກນີມຄູ່ (3 ລີດ), ແລະອື່ນໆ. ຊື່ໃນພຣະຄໍາພີເຊັ່ນ: Methusalah (6L), Nebuchadnezzar (15L), Goliath (27L), ແລະ monster 30L Melchizedek.ຂະຫນາດຂອງແກ້ວມັກຈະສະທ້ອນເຖິງປະເພດຂອງເຫຼົ້າແວງແລະການນໍາໃຊ້ຈຸດປະສົງຂອງມັນ.

ປ້າຍຊື່ໃນຂວດເຫຼົ້າແວງໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ, ເຊັ່ນ: ຊະນິດຂອງອະງຸ່ນ, ພາກພື້ນທີ່ມັນຖືກປູກ, ປີທີ່ຜະລິດ, ແລະໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼືຜູ້ຜະລິດ.ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດນໍາໃຊ້ຂໍ້ມູນນີ້ເພື່ອກໍານົດຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງ.

ແກ້ວເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ພາກພື້ນຕ່າງໆເລີ່ມພັດທະນາຮູບຮ່າງຂອງຂວດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ.

ເປັນຫຍັງກະຕຸກເຫຼົ້າແວງບາງອັນຈຶ່ງມີຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນ?

ຄົນຮັກເຫຼົ້າແວງ, ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າ ເປັນຫຍັງຂວດເຫຼົ້າບາງອັນຈຶ່ງມີຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງຈາກອັນອື່ນ?

ຄວາມຈິງແມ່ນຮູບຮ່າງ, ຂະຫນາດ, ແລະການອອກແບບຂອງຂວດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເກັບຮັກສາ, ອາຍຸ, ຂະບວນການ decanting, ການຕະຫຼາດ, ແລະຄວາມງາມຂອງມັນ.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາກັນແລ້ວ… ຂວດເຫຼົ້າແວງປະເພດຕ່າງໆມີຮູບຊົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຂວດ Bordeaux ທີ່ມີຊ່ອງເປີດກວ້າງກວ່າ ຫຼືຂວດ Burgundy ທີ່ມີຮູແຄບກວ່າ.ການເປີດເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມງ່າຍຂອງການຖອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການລົບກວນການຕົກຕະກອນແລະປະລິມານອາກາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.ການເປີດທີ່ກວ້າງກວ່າເຊັ່ນ: ຂວດ Bordeaux, ຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນຂວດຫຼາຍຂຶ້ນແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີອາຍຸໄວຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ການເປີດແຄບເຊັ່ນ: ຂວດ Burgundy, ຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນຂວດຫນ້ອຍແລະສາມາດຊ້າລົງ. ຂະບວນການແກ່.

ການອອກແບບຂອງຂວດຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຂະບວນການ decanting ໄດ້.ການອອກແບບຂວດບາງເຮັດໃຫ້ການຖອກເຫຼົ້າແວງໂດຍບໍ່ມີຂີ້ຕົມງ່າຍຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ບາງອັນເຮັດໃຫ້ມັນຍາກກວ່າ.ນອກຈາກນັ້ນ, ປະລິມານຂອງອາກາດໃນຂວດຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປະລິມານຂອງແຫຼວໃນຂວດ, ແກ້ວທີ່ໃສ່ລົງເທິງດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຈະມີອາກາດຢູ່ໃນຂວດຫນ້ອຍກວ່າຂວດທີ່ເຕີມພຽງແຕ່ບາງສ່ວນ.

ເປັນຫຍັງເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດຖືກບັນຈຸໃນຂວດນ້ອຍ ຫຼືໃຫຍ່ກວ່າ?

ຂະຫນາດຂອງແກ້ວຍັງມີບົດບາດໃນວິທີການອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງ.ຂວດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: 375ml, ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອບໍລິໂພກໄວຫນຸ່ມ, ໃນຂະນະທີ່ຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ magnums ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ມີອາຍຸດົນກວ່າ.ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງເຫຼົ້າແວງຕໍ່ອາກາດຫຼຸດລົງເມື່ອຂະຫນາດຂວດເພີ່ມຂຶ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງຈະມີອາຍຸຊ້າກວ່າໃນຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າໃນຂວດຂະຫນາດນ້ອຍ.

ກ່ຽວກັບສີຂອງຂວດ, ຂວດທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າ, ເຊັ່ນ: ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແດງ, ໃຫ້ການປົກປ້ອງຈາກແສງສະຫວ່າງດີກວ່າຂວດທີ່ມີສີອ່ອນກວ່າ, ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງຂາວ.ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າສີທີ່ເຂັ້ມກວ່າຂອງຂວດດູດແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ແລະຄວາມສະຫວ່າງຫນ້ອຍສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນຂວດແລະເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາຍໃນ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າການອອກແບບແລະຮູບຮ່າງຂອງແກ້ວຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຕະຫຼາດແລະຄວາມງາມຂອງເຫຼົ້າແວງ.ຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງຂວດ, ພ້ອມກັບປ້າຍຊື່ແລະການຫຸ້ມຫໍ່, ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັບຮູ້ລວມຂອງເຫຼົ້າແວງແລະຍີ່ຫໍ້ຂອງມັນ.

ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຖອດແກ້ວເຫຼົ້າແວງອອກ, ໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍເພື່ອຮູ້ຈັກການອອກແບບທີ່ສັບສົນ ແລະຄວາມຄິດທີ່ເຂົ້າໄປໃນຂວດ ແລະມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດກັບປະສົບການເຫຼົ້າແວງໂດຍລວມ.

ຕໍ່​ໄປ​, ພວກ​ເຮົາ​ຈະ​ແນະ​ນໍາ​ໃຫ້​ທ່ານ​ກັບ​ໂລກ​ທີ່​ຫນ້າ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​ຂອງ​ແກ້ວ​ເບຍ​!

ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງຂວດເບຍທີ່ຖ່ອມຕົວ

ເບຍມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໃສ, ເວລາໃດ ແລະ ມີການປະທະກັນຢ່າງແຮງຈາກນັກປະຫວັດສາດ.ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນສາມາດຕົກລົງກັນໄດ້ແມ່ນວ່າຄໍາອະທິບາຍທໍາອິດທີ່ບັນທຶກໄວ້ກ່ຽວກັບການຜະລິດເບຍແລະຂວດທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນເມັດດິນເຜົາວັດຖຸບູຮານຈາກ 1800 BC Summer ແມ່ນເຂດປະຫວັດສາດລະຫວ່າງແມ່ນ້ໍາ Tigris ແລະ Euphrates.ຈາກບັນທຶກບູຮານນັ້ນ, ປະກົດວ່າເບຍຖືກຈິບຜ່ານເຟືອງ.

ວິວັດທະນາການຂອງຂວດເບຍ

ເຕັ້ນໄປຫາຂ້າງຫນ້າສອງສາມພັນປີ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ຮັບການປະກົດຕົວຂອງແກ້ວເບຍແກ້ວທໍາອິດ.ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກປະດິດໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1700, ແລະຂວດເບຍຕົ້ນໆໄດ້ຖືກປະທັບຕາ ('ຢຸດ') ໂດຍ corks, ຄືກັນກັບການປິດເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງ.ຂວດ​ເບຍ​ໃນ​ຕອນ​ຕົ້ນ​ຖືກ​ເປົ່າ​ຈາກ​ແກ້ວ​ໜາ, ສີ​ເຂັ້ມ, ແລະ ມີ​ຄໍ​ຍາວ​ຄື​ຂວດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ.

ເມື່ອເຕັກນິກການຜະລິດເບຍມີຄວາມກ້າວໜ້າ, ຂະໜາດ ແລະຮູບຮ່າງຂອງຂວດເບຍກໍຄືກັນ.ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ 18, ແກ້ວເບຍເລີ່ມມີຮູບແບບຄໍສັ້ນແລະບ່າຕ່ໍາທີ່ພວກເຮົາເຫັນຫຼາຍໃນມື້ນີ້.

ນະວັດຕະກໍາການອອກແບບໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະນອກເຫນືອຈາກນັ້ນ

ໃນເຄິ່ງຫຼັງຂອງສະຕະວັດທີ 19, ຂະໜາດ ແລະຮູບຮ່າງຂອງຂວດທີ່ແຕກຕ່າງຫຼາຍອັນເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນ.

ແກ້ວເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ:

• Weiss (ສາລີເຢຍລະມັນ)
• Squat porter
• ຄໍຍາວສົ່ງອອກ

ສ່ວນຫຼາຍຂອງຮູບຊົງກະຕຸກເບຍແບບດັ້ງເດີມຂອງມື້ນີ້ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຕະຫຼອດສະຕະວັດທີ 20.ໃນອາເມລິກາ, 'stubbies' ແລະ 'steinies' ທີ່ມີຄໍສັ້ນແລະຮ່າງກາຍເກີດຂື້ນໂດຍກົງ.

Stubby ແລະ steinie

ຂວດແກ້ວສັ້ນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເບຍໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເອີ້ນວ່າ stubby, ຫຼືເດີມແມ່ນ steinie.ສັ້ນ ແລະ flatter ກວ່າຂວດມາດຕະຖານ, stubbies pack ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າສໍາລັບການຂົນສົ່ງ.steinie ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນຊຸມປີ 1930 ໂດຍບໍລິສັດ Joseph Schlitz Brewing ແລະໄດ້ມາຈາກຊື່ຂອງມັນຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຮູບຮ່າງຂອງເບຍ stein, ເຊິ່ງເນັ້ນຫນັກໃສ່ການຕະຫຼາດ.ບາງຄັ້ງກະຕຸກແມ່ນເຮັດດ້ວຍແກ້ວໜາເພື່ອໃຫ້ແກ້ວສາມາດອະນາໄມ ແລະນຳມາໃຊ້ໃໝ່ກ່ອນທີ່ຈະນຳມາໃຊ້ໃໝ່.ຄວາມອາດສາມາດຂອງ stubby ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນຫນຶ່ງລະຫວ່າງ 330 ແລະ 375 ML.ບາງຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ຄາດໄວ້ຂອງຂວດ stubby ແມ່ນຄວາມສະດວກໃນການຈັດການ;ການແຕກຫັກຫນ້ອຍ;ນ້ໍາຫນັກເບົາ;ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຫນ້ອຍ;ແລະສູນກາງຕ່ໍາຂອງກາວິທັດ.

Longneck, ຂວດມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ (ISB)

ຄໍຍາວຂອງອາເມລິກາເຫນືອແມ່ນປະເພດຂອງແກ້ວເບຍທີ່ມີຄໍຍາວ.ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນແກ້ວຍາວຄໍມາດຕະຖານຫຼືແກ້ວມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ (ISB).ISB longnecks ມີຄວາມອາດສາມາດເປັນເອກະພາບ, ຄວາມສູງ, ນ້ໍາຫນັກ, ແລະເສັ້ນຜ່າກາງແລະສາມາດນໍາໃຊ້ຄືນໄດ້ໂດຍສະເລ່ຍ 16 ຄັ້ງ.US ISB longneck ແມ່ນ 355 ມລ.ໃນປະເທດການາດາ, ໃນປີ 1992, ໂຮງງານຜະລິດເບຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທັງຫມົດໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະໃຊ້ແກ້ວຄໍຍາວ 341 ມລຂອງການອອກແບບມາດຕະຖານ (ມີຊື່ວ່າ AT2), ດັ່ງນັ້ນການປ່ຽນແທນຂວດ stubby ແບບດັ້ງເດີມແລະການຫຼາກຫຼາຍຂອງຄໍຍາວຂອງຮ້ານເບຍທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນກາງ. -1980s.

ປິດ

ເບຍຂວດແມ່ນຂາຍດ້ວຍຝາຂວດຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມີໝວກມົງກຸດ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ໝວກມົງກຸດ.ເບຍຈຳນວນໜຶ່ງຖືກຂາຍແລ້ວດ້ວຍ cork ແລະ muselet (ຫຼື cage), ຄ້າຍຄືກັນກັບການປິດ champagne.ການປິດເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກປ່ຽນແທນໂດຍຫມວກມົງກຸດໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 ແຕ່ໄດ້ຢູ່ລອດໃນຕະຫຼາດທີ່ນິຍົມ.ເບຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ screw caps ເນື່ອງຈາກການອອກແບບ resealing ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຂວດເບຍຂະໜາດໃດ?

ຕອນນີ້ເຈົ້າຮູ້ປະຫວັດຂອງຂວດເບຍໜ້ອຍໜຶ່ງແລ້ວ, ໃຫ້ພິຈາລະນາຂະໜາດຂອງຂວດເບຍທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມື້ນີ້.ໃນເອີຣົບ, 330 ມິນລິລິດແມ່ນມາດຕະຖານ.ຂະຫນາດມາດຕະຖານສໍາລັບຂວດໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກແມ່ນ 500 ມິນລິແມັດ.ຂວດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າປົກກະຕິມີສອງຂະຫນາດ - 275 ຫຼື 330 ມິນລິລິດ.ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແກ້ວແມ່ນປົກກະຕິ 355 ມິນລິລິດ.ນອກ​ຈາກ​ຂວດ​ເບຍ​ຂະ​ຫນາດ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​, ຍັງ​ມີ​ກະ​ຕຸກ "ແຍກ​" ທີ່​ມີ 177 ມີ​ລີ​ລິດ​.ແກ້ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາລັບ brews ທີ່ມີທ່າແຮງຫຼາຍ.ຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ບັນຈຸ 650 ມິນລິລິດ.ແກ້ວ Champagne ແບບຄລາສສິກ 750 ມິນລີລິດທີ່ມີ cork ແລະສາຍ cage ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.

Gowing: ການໄປກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງທ່ານໃນຂວດແກ້ວ

ເຈົ້າເຄີຍເຫັນຮູບຊົງຂວດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໝົດທີ່ເຮົາກ່າວມານີ້ບໍ?ຮູບຮ່າງຂອງຂວດທີ່ທ່ານມັກແມ່ນຫຍັງ?ໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ໂດຍການອອກຄໍາເຫັນ.